春のテイクアウトキャンペーン



そろそろ足羽川の桜は緑の目もちらほらでてきました。
ドライブや散歩には心地いい時期になってきましたね。

フラットキッチンではテイクアウトキャンペーンとして
通常450円のテイクアウトコーヒーを400円にて販売しております。

ドライブのお供に、散歩のお供に
フラットキッチンオリジナルブレンドを
テイクアウトしちゃってくださいね〜☆

 


日本酒のお知らせ -花垣 越の雫-



花垣、越の雫を入荷しました〜!
純米無濾過生原酒です

甘く優しい香り、フレッシュな酸味とお米を由来とする優しい甘みが、
舌の上で心地よく広がりを見せます。

また、無濾過生原酒らしい重厚なボディ、高いアルコール度数に由来する
甘みと若干の渋みが相まって、優しいながらも飲み応えのあるお酒です。

これからの季節にぴったりの春らしいお酒です。
ぜひ皆さんもどうぞ〜☆


 


ソーセージと黒オリーブとじゃがいものケーキ



本日のオススメは
ソーセージと黒オリーブとじゃがいものケーキです☆
口に入れるとたっぷり使った
黒オリーブの濃厚な味わいが広がります。

かなり美味しいですよ〜!
ワインとの相性もGoodです♪

 


山菜の季節になってまいりましたー!

photo.jpg
山菜が美味しい季節に
なってまいりましたー!

今日ご紹介するのはこごみ。
天婦羅にしてお出ししております★

新緑の香りを楽しんでくださいねー♪
 


メニュ〜



本日の黒板!
ケーク・サレ焼きました。
キッシュよりどっしりした味でワインに合いますよ☆
黒オリーブとパンチェッタがいいアクセントになってます。

ほたるいか。今シーズンです。
イカの肝のこっくりした味わいとアンチョビソースの
クリーミーさが春キャベツの瑞々しさを引き立てます。


藤原店長より
 


味噌づくりワークショップを行いました!

 

日曜日に越前焼き作家 土本久美子さんとFLAT Kitchen 藤原店長による
共同ワークショップ「味噌づくり」をFLAT Kitchenにて開催しました〜!

今じゃめっきりスーパーで買う事も多くなってしまったお味噌。
お味噌はすごく身近な発酵食品です。
最近、健康面や料理がおいしくなるといって話題の「塩麹」も発酵食品。
発酵食品は身体の中から代謝を促し健康にしてくれます。

また味噌汁をよく飲む人は、飲まない人にくらべて胃がんの死亡率が
半分程度という統計もあります。
抗酸化物質による老化防止や、女性ホルモン作用物質による乳がん予防、
ひいては放射性物質を吸着して排出するという作用まで。

味噌、おそるべし。

当日は和やかな雰囲気の中、味噌づくりスタート!




今回はこの無農薬玄米麹を使いました。
玄米麹は白米麹と比べてコクがあるそう。



それを塩と混ぜていきます。



親指と薬指でつぶせるぐらいに蒸かした大豆。
人肌に冷ませて先ほど混ぜた麹と混ぜ合わせます。



これを大豆を炊いたお汁とともに挽いていきます。
フードプロセッサー等でもOKとのこと。



皆さん真剣です。



さてこちらは昔ながらの製法。
すり鉢でほくほくの大豆をつぶしていきます。
後から麹を混ぜるので麹のコリコリ感の残る仕上がりになるそう。



オーナー出水パパと野乃ちゃんも真剣なまなざしで見守っています。



かなり味噌に近づいて参りましたね。
こちらをおにぎりの様に丸めて、
空気を入れない様にアルコール消毒した
タッパーに投げ入れて詰めていきます。







詰め終わったらカビ防止の鷹の爪を入れて
空気に触れない様にラップをかぶせて蓋を閉めて完成!



光を防ぐ様に新聞紙を2重にくるめて、ビニール袋に入れて
風通しのいい冷暗所で保存です。

出来ました〜!

普通、お味噌は冬に仕込んで夏の間に発酵させて
秋口には食べられるそうですが、
今回の無農薬玄米麹は発酵の速度が通常の麹より遅く
食べるのは年が明けてからがいいそう。
約1年後。
忘れない場所に置くのがポイントだそう(笑)




一年後、皆さんどんな食卓になっているのでしょうか?
楽しみです。

ご参加して頂いた皆さん、
ありがとうございました〜!
 


チキンカリー



明日から月曜日。
ごはんを食べて明日に備えましょ〜!
いい感じのチキンカリーあり〼!

 


日本酒のお好きな方には…



日本酒がお好きな方へ、こんなあてもご用意しています。

山芋酒盗和え 480円
すこ 380円

日本酒も色んなものを取り揃えておりますよ〜☆

 


本日のPizza



本日のPizzaです☆
・ブルーチーズ&オリーブ
・アンチョビと葉もの野菜
・パンチェッタとブラックペッパー
・スパイシータコス
各780円です〜♪

花金です。
ぜひみんなでシェアしながら食べてみてくださいね〜〜☆

 


ホタルイカと春キャベツのアンチョビ炒め

photo.jpg

ホタルイカと春キャベツのアンチョビ炒めです🌟

春キャベツが甘くて美味しいですよー♪
普段はエビでお出ししております🌟
ぜひ食べてみてくださいねー!

600円です♪
 



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